单项选择题定量分析通常可分为两大类,分别是()。
A.化学分析方法和物理化学分析方法
B.物理化学分析方法和重量分析
C.重量分析和容量分析
D.容量分析和化学分析方法
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1.单项选择题运用苯基磷酸双钠法进行磷酸盐试验时,如果出现()色,证明磷酸酶未被破坏,乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。
A.绿
B.黄
C.红
D.蓝
2.单项选择题运用酚酞磷酸钠法进行磷酸盐试验时,如果出现()色,证明磷酸酶未被破坏,乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。
A.绿
B.红
C.黄
D.蓝
3.单项选择题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时,比色液中亚硝酸钠浓度为()微克每毫升时,光密度和亚硝酸盐的浓度呈直线关系。
A.0~0.3
B.1.3~2.4
C.3.6~4.7
D.5.2~6.3
4.单项选择题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时,所使用的稀氨缓冲液的pH为()。
A.7.6~7.7
B.8.3~8.4
C.9.6~9.7
D.10.2~10.3
5.单项选择题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时,为了方便起见,将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示,计算为硝酸盐时乘以的换算系数为()。
A.1.232
B.1.322
C.1.223
D.1.332
6.单项选择题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时,()除可控制溶液的pH值外,还可缓解镉对亚硝酸根的还原,还可作为络合剂。
A.饱和硼砂液
B.稀氨缓冲液
C.亚铁氰化钾溶液
D.乙酸锌溶液
7.单项选择题采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时,其最大吸收波长为()nm。
A.500
B.524
C.538
D.612
8.单项选择题采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时,最终会形成稳定的()色染料。
A.绿
B.紫红
C.黄
D.蓝
9.单项选择题精密度是由()决定的,表示了各次测定值与平均值的偏离程度。
A.系统误差
B.系统误差和偶然误差
C.偶然误差
D.误差分散程度
10.单项选择题准确度反映的是测定系统中存在的()的指标。
A.系统误差
B.系统误差和偶然误差
C.偶然误差
D.误差分散程度
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非脂固形物过多时,则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。
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碘元素测定中,亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是()。
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硬质冰淇淋与软质冰淇淋的干物质含量不同,硬质冰淇淋的干物质含量一般为()。
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