单项选择题准确度反映的是测定系统中存在的()的指标。
A.系统误差
B.系统误差和偶然误差
C.偶然误差
D.误差分散程度
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1.单项选择题饮用益生菌发酵乳最佳的时间是()。
A.餐前1h
B.餐中
C.餐后1h
D.以上都是
3.单项选择题再制干酪生产中,无论采用哪种融化锅,乳化时间均为()。
A.10~12min
B.8~10min
C.8~12min
D.12~15min
4.多项选择题益生菌发酵乳的生理功效体现在()。
A.调节肠道菌群平衡
B.免疫调节作用
C.瘦身美容
D.防癌抗癌
E.降低血清胆固醇、降血压
5.单项选择题婴幼儿乳粉钙含量测定,微波消解取样量为()。
A.0.2~0.8g
B.其余选项都不是
C.0.8~1.0g
D.0.1~0.2g
7.单项选择题下面哪种培养基不需要进行高压蒸汽灭菌?()
A.BGLB培养基
B.VRBA培养基
C.LST培养基
D.PCA培养基
9.多项选择题全脂乳粉加工过程中,牛乳经过真空浓缩后需要达到以下()要求。
A.细菌总数指标符合卫生标准
B.黏稠度要均匀一致,且具有良好的流动性
C.不得有蛋白质变性现象
D.原料乳浓缩至原体积的1/4,乳干物质达45%左右
10.单项选择题硬质冰淇淋与软质冰淇淋的干物质含量不同,硬质冰淇淋的干物质含量一般为()。
A.40%
B.45%
C.25%
D.35%
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