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A.需要增大雾化器喷嘴直径
B.干燥塔上的雾化器需要采用上下两层结构布置,以获得不同湿度的乳粉颗粒
C.增加雾化压力
D.增加干燥室的高度,延长物料的干燥时间,使物料在较低的干燥温度下达到预期干燥效果
A.冷却效率高,可达18℃左右
B.可获得颗粒较大而均匀的乳粉
C.乳粉不受高速气流摩擦,避免产生过多的微细粉,从而减轻了旋风分离器负担
D.从流化床吹出的微粉可通过导管返回到喷雾室与浓乳混合,重新喷成乳粉
A.细菌总数指标符合卫生标准
B.黏稠度要均匀一致,且具有良好的流动性
C.不得有蛋白质变性现象
D.原料乳浓缩至原体积的1/4,乳干物质达45%左右
A.餐前1h
B.餐中
C.餐后1h
D.以上都是
A.抗坏血酸
B.半胱氨酸
C.酵母浸膏
D.添加低聚果糖
A.添加低聚果糖
B.采用微胶囊包埋技术
C.采用分别发酵
D.降低溶氧量
E.保持冷链连续性
A.调节肠道菌群平衡
B.免疫调节作用
C.瘦身美容
D.防癌抗癌
E.降低血清胆固醇、降血压
A.发酵温度过高、时间过长
B.菌种活力差,发酵时间长
C.菌种在牛乳中没有充分溶解
D.原料乳杀菌条件过高发酵温度过高、时间过长
A.机械破坏
B.原料乳干物质不足
C.发酵剂菌种中产黏的球菌比例过少
D.发酵过度
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