正常成熟条件下，切达干酪的成熟时间一般为（）。

全脂乳粉加工过程中，牛乳经过真空浓缩后需要达到以下（）要求。

婴幼儿乳粉钙含量测定，样品湿法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。

再制干酪生产过程中，从保存性和乳化效果来讲，乳化温度必须达到（）以上。

抽脂瓶应带有软木塞或其他不影响溶剂使用的瓶塞，是碱水解法测定脂肪含量的专用器具。

软质干酪，是一种水分含量高且易腐败变质的干酪产品，最著名的软质干酪是英国的切达干酪和法国的卡门培尔干酪。

可以降低产品中溶氧量，显著提高嗜酸乳杆菌、双岐杆菌的活菌数的物质是（）。

冰淇淋的形体缺陷类型主要包括哪些方面？（）

婴幼儿配方乳粉，采用干法生产，其特点是（）。

脱脂速溶乳粉加工中，要实现附聚，从设备角度考虑，需要（）。