在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，脂肪的含量大于等于（）%。

单项选择题在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，脂肪的含量大于等于（）%。

A.2.95
B.3.0
C.3.68
D.4.20

1.单项选择题在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。

A.1.032
B.1.034
C.1.036
D.1.124

2.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的杂质度小于等于（）mg/kg。

A.2.9
B.3.0
C.3.6
D.4.0

3.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的滴滴涕小于等于（）mg/kg。

A.0.09
B.0.1
C.0.15
D.0.25

4.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的汞小于等于（）mg/kg（以汞计）。

A.0.009
B.0.01
C.0.02
D.0.03

5.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。

A.0.950
B.0.968
C.1.000
D.1.028

6.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的蛋白质含量大于等于（）%（以乳酸计）。

A.2.95
B.3.10
C.3.68
D.4.20

7.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的脂肪含量大于等于（）%（以乳酸计）。

A.1.64
B.2.36
C.3.10
D.4.20

8.单项选择题折光仪通常用测定（）折射率的方法来校正。

A.饱和食盐水
B.饱和氯化镁
C.蒸馏水
D.饱和硫酸铵

9.单项选择题仪器停止工作时，应把狭缝关闭在（）nm附近。

A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04

10.单项选择题校正分光光度计时，把空白液置于光路中，使透光度达到（）。

A.0%
B.50%
C.80%
D.100%