单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳中的汞小于等于()mg/kg(以汞计)。
A.0.009
B.0.01
C.0.02
D.0.03
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1.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳的密度(20℃/4℃)大于等于()。
A.0.950
B.0.968
C.1.000
D.1.028
2.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳的蛋白质含量大于等于()%(以乳酸计)。
A.2.95
B.3.10
C.3.68
D.4.20
3.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳的脂肪含量大于等于()%(以乳酸计)。
A.1.64
B.2.36
C.3.10
D.4.20
4.单项选择题折光仪通常用测定()折射率的方法来校正。
A.饱和食盐水
B.饱和氯化镁
C.蒸馏水
D.饱和硫酸铵
5.单项选择题仪器停止工作时,应把狭缝关闭在()nm附近。
A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04
6.单项选择题校正分光光度计时,把空白液置于光路中,使透光度达到()。
A.0%
B.50%
C.80%
D.100%
7.单项选择题定量分析通常可分为两大类,分别是()。
A.化学分析方法和物理化学分析方法
B.物理化学分析方法和重量分析
C.重量分析和容量分析
D.容量分析和化学分析方法
8.单项选择题运用苯基磷酸双钠法进行磷酸盐试验时,如果出现()色,证明磷酸酶未被破坏,乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。
A.绿
B.黄
C.红
D.蓝
9.单项选择题运用酚酞磷酸钠法进行磷酸盐试验时,如果出现()色,证明磷酸酶未被破坏,乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。
A.绿
B.红
C.黄
D.蓝
10.单项选择题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时,比色液中亚硝酸钠浓度为()微克每毫升时,光密度和亚硝酸盐的浓度呈直线关系。
A.0~0.3
B.1.3~2.4
C.3.6~4.7
D.5.2~6.3
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提高益生菌发酵乳活菌数的措施主要包括()。
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