NaNO3是生理碱性物质。

种子培养基的选择应该是有利于菌体的生长，孢子培养基应该是有利于孢子的生长。

发酵过程中pH是不断变化的，通过观察pH变化规律可以了解发酵的正常与否。

发酵培养基易要求组成丰富完整，营养成分浓度适中。

为了防止染菌，整个发酵工艺不需取样观察，直至最后放罐。

不能根据截留分子量估计膜的有（）。

搅拌可以增大溶氧、均一物料和温度，所以搅拌越大越有利于发酵。

在结晶过程的相平衡关系图中，当溶液的状态点落在稳定区内时，说明溶液（）。

溶氧控制易前期大于临溶氧浓度，中后期满足产物的形成。

诱变育种的本质是通过诱变剂使菌种基因突变，筛选获得高产菌株。