A、20℃
B、15℃
C、12℃以下
D、0℃
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A、加热时间长
B、控制湿度
C、高温保管
D、低温保藏
A、废水、废气、废渣
B、废油、废气、废水
C、废气、废油、废渣
D、废油、废料、废渣
A、微生物污染
B、化学农药污染
C、放射性污染
D、食品添加剂
A、奇
B、特
C、异
D、新
A、原料费
B、维修费
C、培训费
D、管理费
A、饮食品种有手抓羊肉、油香、馓子、卷果、和火烧麻蕨猪
B、民族传统节日雪顿节中的主要食物是糌粑
C、不喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D、生活中时刻都离不开的是酥油茶
A、口味注重酸甜清淡
B、擅长采用面酱和豆酱调味
C、调味注重辣味和腊味
D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法
A、澄粉面团
B、烫酵面团
C、呛面团
D、生粉团
A、早点
B、主食
C、面点
D、饮品
A、原料费
B、人工费
C、水电费
D、管理费
最新试题
人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。
芋头因其具有天然的色泽并带有黑褐色规则的斑点,若用它作原料雕刻梅花鹿、顽童,则能给作品增色不少。
宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。
确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。
宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合;另外,点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。
“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。
胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。
“五元神仙鸡”是鲁菜中的传统名菜。
套盘装饰是指将精致高雅的餐盘,或形制、材质很特别的容器,套放于另一只较大的餐盘中。
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。