问答题电子加速器应用食品辐射上的主要特点有哪些?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题食品辐射常用的射线与辐射源主要有哪些?
3.问答题食品辐射有哪些优点?
4.名词解释食品化学保藏
5.名词解释辐射敏感性
6.名词解释激发与电离
7.名词解释电子加速器
8.名词解释电离辐射线
9.名词解释高能电子射线
10.问答题硅窗气调的原理是什么?
最新试题
影响蛋品质的主要因素有遗传、饲养管理、应激、疾病、鸡龄、蛋的贮藏等。
题型:判断题
搅打蛋糕专用粉时不要过度,以免形成面筋。
题型:判断题
蛋黄膜位于蛋黄表面,是一层半透膜,蛋白和蛋黄中的大分子物质能在此自由通过。
题型:判断题
糟蛋制作装蛋时,先在坛底铺一层酒糟,将击破的蛋大头轻轻向上排放,蛋与蛋之间不能太紧,加入第二层糟,并撒上食盐,注意装好后,酒糟应离瓶口8~12cm,将坛口密封,再盖密封盖,入库存放。
题型:判断题
蛋的耐压度影响因素有蛋的新鲜度、蛋的形状、蛋壳的厚度、禽的种类等。
题型:判断题
哈氏单位是由蛋重和蛋白高度两项数据算出而得的。
题型:判断题
黄泥粘性强,与其他辅料混合后呈酸性,不仅可以防止细菌侵入,而且可以保持成品质量的稳定性。
题型:判断题
制作烤鸭时,烫皮紧接着浇琳20%的麦芽糖水溶液,先淋两侧,后淋两肩,将糖水淋遍鸭体全身。
题型:判断题
在制作猪肉松时,煮制时需把所有配料与肉一起放入锅中进行煮制。
题型:判断题
蛋清中的蛋白质包括卵清蛋白蛋、拌清蛋白、卵类粘蛋白、溶菌酶。
题型:判断题