从事餐饮服务经营活动的单位和个人，必须取得《餐饮服务许可证》。

判断题从事餐饮服务经营活动的单位和个人，必须取得《餐饮服务许可证》。

1.判断题从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证，但可以出借餐饮服务许可证。

2.判断题餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。

3.判断题餐饮单位常用的消毒方法有化学消毒法和物理消毒法。

4.判断题餐饮加工用水应符合GB5749—2006《生活饮用水卫生标准的二类指标》毒理学指标和细菌性指标。

5.判断题餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

6.判断题餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

7.判断题餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。

8.判断题餐饮集中消毒配送单位纳入餐饮服务许可范畴。

9.判断题餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。

10.判断题餐饮业加工区域布局主要原则：食品加工处理流程为熟进生出的单1一流向后道工序的食品不得返回到前道工序。