简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。_考试资料网

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问答题简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。

参考答案： 鲜牛奶在常温下保存的变质过程：
1）抑制期；
2）乳链球菌期；
3）乳酸杆菌期；
4）真菌期；
5）胨化期。

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