单项选择题常见的调酒壶容量有（）和530毫升。
A.200毫升、220毫升
B.150毫升、280毫升
C.190毫升、298毫升
D.250毫升、350毫升
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1.单项选择题典型的调酒杯容量为（）毫升。
A.265
B.448—476
C.240
D.316—396
2.单项选择题最常用的量杯组合的型号是（）。
A.19毫升和39毫升
B.20毫升和66毫升
C.28毫升和45毫升
D.10毫升和20毫升
3.单项选择题洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。
A.消毒清洗
B.烘干
C.除尘
D.加温
4.单项选择题洗杯机的温度应控制在（）。
A.零上4—6摄氏度左右
B.零上10—15摄氏度
C.零下4摄氏度
D.零摄氏度
5.单项选择题在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。
A.供残疾人
B.专供餐厅服务员
C.专供调酒师
D.专供岁数大的女士客人
6.单项选择题冰槽是用于盛装（）的容器。
A.冷水
B.冰咖啡
C.冰镇饮料
D.冰块
7.单项选择题进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。
A.后面
B.前面
C.左侧
D.右侧
8.单项选择题进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。
A.先客人、后主人的次序按顺时针
B.先主人、后客人的次序按顺时针
C.先客人、后主人的次序按逆时针
D.先主人、后客人的次序按逆时针
9.单项选择题进行咖啡服务时，（）的地方。
A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把
B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把
C.杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把
D.杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
10.单项选择题进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。
A.3/4
B.1/3
C.2/3或1/2
D.2/3
