用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。

酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。

制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。

鸡尾酒“媚态”的装饰物有（）。

调制鸡尾酒“香蕉森林”，需要将（）放入搅拌机搅拌。

调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。

在气温20℃的条件下，若瓶内气压低于一个大气压，都算无气葡萄酒。

鸡尾酒调制单是出纳会计记账，收款的凭据，调酒员不能保管，需要时再去借用，以防遗失。

调制鸡尾酒“汤姆柯林”的基酒是（）。

调制鸡尾酒“古典”，辅料有（）。