检测原料奶酒精试验的标准温度是（）

填空题检测原料奶酒精试验的标准温度是（）

1.填空题牛奶豆浆掺假时，取被检乳样（）ml于试管中，加入（）ml（）溶液，摇匀，立刻观察颜色变化，阳性显（），阴性为（）

2.填空题检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）

3.填空题原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

4.填空题配置硝酸银时用小烧杯准确称取（）在（）条件下烘（）小时后硝酸银使用，加入1000mL蒸馏水溶解。

5.填空题某一牛乳在26℃时乳稠计的读数为1028，那么它的比重为（）

6.填空题用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（），遇到加碱的牛乳，其颜色由（）变为（），故可借此检出掺碱乳。

7.填空题目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）

8.填空题测定糊精掺假时加入冰乙酸的目的是（）

9.单项选择题产生芽胞的多数为（）

A.革兰氏阴性杆菌
B.革兰阳性杆菌
C.革兰氏阴性球菌
D.革兰阳性球菌

10.单项选择题区别球菌与杆菌最好的染色方法是（）

A.结晶紫染色
B.革兰氏染色
C.石炭酸品红染色