宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、等不同的菜品，为了在就餐过程中（）需要不断地更换餐具、用具。

高档宴会中，宾客使用的烟灰缸中满（）烟蒂就必须为宾客撤换烟灰缸。

再次斟酒时，左脚先向前跨一步，后脚眼上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程（）。

普通的宴席桌面摆满菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下换上小盘，整理好重新上桌，这样做既可保持桌面的清洁、（）可保持桌面美观。

中餐服务过程中，为顾客倒啤酒时，应倒（）。

在服务过程中，提供给顾客使用的小毛巾，必须经过（）。

徒手斟酒时，（）朝向顾客，右手进行斟倒。

在普通宴会的服务中一般至少更换（）骨碟。

上菜的味质原则是（）。

中餐零点上菜，一般选择在（）一些的位置进行，切忌在老人和儿童旁边上菜。