企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、（）、使用数量等。

单项选择题企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、（）、使用数量等。

A.领料人
B.生产日期或批号
C.生产产家

1.单项选择题企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）记录。

A.贮存、保管、领用出库
B.领用、抽检
C.贮存、保管、抽检

2.单项选择题企业应建立和保存停产复产记录及复产时的生产设备、设施等（）

A.复产检查记录
B.安全控制记录
C.清洗记录

3.单项选择题企业应定期对（）维护保养和清洗消毒，并保存记录。

A.高价值设备设施
B.必备生产设备设施
C.关键设备设施

4.单项选择题企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存（）

A.原辅料标签档案
B.进货查验记录
C.进货抽检制度

5.单项选择题企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、（）生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。

A.品管人员
B.部门设置
C.检验手段

6.单项选择题企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与（）内容一致。

A.食品生产许可证
B.卫生许可证
C.工商营业执照

7.多项选择题企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。

A.购销记录
B.生产记录
C.检验记录
D.培训记录

8.多项选择题食品生产加工企业应当建立生产记录和销售记录。销售记录应当注明食品的（）等内容。

A.名称、规格、批号
B.产品的配料
C.购货单位名称、销货数量、销货日期
D.购货者地址

9.多项选择题食品生产加工企业使用（），应当在使用前索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告，并留存备查。

A.新品种的食品添加剂
B.新的原料生产的食品容器、包装材料和食品用工具
C.设备的新品种
D.新的原料

10.多项选择题食品生产加工企业不能持续保持应当具备的（），责令限期改正，处5千元以下罚款；逾期不改正的，建议有关部门撤销相关行政许可，取得食品生产许可证的企业撤销食品生产许可。

A.环境条件
B.卫生要求
C.厂房场所
D.设备设施或检验条件