A.圆形银盘
B.白瓷圆盘
C.大镜盘
D.方形瓷盘
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.与宴会风格相适应
B.与甜点特点相适应
C.客人喜欢
D.客人用餐时方便、舒适
A.在每一块甜点下面加一纸杯
B.在每一个盘边放一把取点心的用具
C.在每一块甜点下面加一张彩纸
D.在每一块甜点上撒点糖粉
A.温度越高、时间越长
B.温度越高、时间越短
C.温度越低、时间越长
D.温度越低、时间越短
A.减小上火
B.同时减小上火和底火
C.关掉上火,并在表面盖上一层锡纸
D.关掉上火,并在底部加垫一个烤盘
A.分割
B.擀
C.成形
D.捏
A.手工分割
B.机器分割
C.先手工后机器分割
D.先机器后手工分割
A.烤箱中烘烤
B.蒸箱中蒸
C.低温环境中凝固
D.冷冻箱中冷冻
A.蛋糕类制品的松软度
B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品表面的色泽
D.蛋糕类制品烘烤过度
A.面团如果搅拌不足,面团则发黏
B.面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
C.如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
D.水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
A.有弹性的面团
B.有延伸性面团
C.既有一定弹性又有一定塑性的面团
D.既有一定弹性又有一定延伸性的面团
最新试题
杏仁面花朵和枝叶需要在烤箱中烘烤至金黄色才可以使用。
在蛋糕装饰中,使用冷色调可以给人以温馨、甜蜜的感觉。
在制作水果装饰慕斯时,可以直接将鲜奶油和果酱混合在一起。
在制作巧克力面坯时,可以将生鸡蛋直接打入巧克力面糊中搅拌均匀。
在制作风登糖覆面蛋糕时,将煮好的糖浆倒入蛋白中后需要立即搅拌。
在制作巧克力棍时,可以随意使用不同的模具来制作棍体部分。
在制作巧克力面坯时,可以不添加任何牛奶或鸡蛋等液体原料。
在蛋糕装饰中,使用不同的色相进行对比可以增加色彩的对比度和视觉冲击力。
在制作杏仁面花朵和枝叶时,应该使用已经烤过并冷却的杏仁面。
在制作杏仁面标牌时,只要使用烤箱烘干,就能保证杏仁面的口感和质量。