单项选择题镰刀菌毒素中具有类雌激素样作用的是()。

A.单端孢霉烯族化合物
B.玉米赤霉烯酮
C.丁烯酸内酯
D.伏马菌素


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1.单项选择题花生油被黄曲霉毒素污染,去毒的首选措施为()。

A.兑入其他油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射

2.单项选择题在制作熏肉、火腿、香肠及腊肉时,应注意降低()的污染。

A.亚硝酸盐
B.多环芳烃
C.杂环胺类
D.氯丙醇

9.单项选择题某地多个村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发热、呕吐、厌食、黄疸、水肿,其原因为()。

A.镰刀菌属中毒
B.赤霉病麦中毒
C.桔青霉素中毒
D.黄曲霉毒素中毒

10.单项选择题黄曲霉毒素发生裂解的温度为()。

A.70℃
B.100℃
C.140℃
D.280℃

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