食品加工人员进入作业区域（）携带或存放与食品生产无关的个人用品。

单项选择题食品加工人员进入作业区域（）携带或存放与食品生产无关的个人用品。

A.必须
B.应该
C.可以
D.不得

1.单项选择题食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。

A.必须
B.应该
C.可以
D.不得

2.单项选择题食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（）、消毒。

A.洗手
B.洗发
C.化妆
D.整理

3.单项选择题食品加工人员每年应进行健康检查，取得（）；上岗前应接受卫生培训。

A.健康证明
B.从业资格
C.安全培训
D.单位任命

4.单项选择题食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（）。

A.混拿混用
B.交叉污染
C.丢失
D.职责不明

5.单项选择题食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。

A.关键控制环节
B.全过程质量管理
C.质量体系
D.质量文件

6.单项选择题食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（）。

A.风险研判机制
B.岗位责任制
C.产品追溯制度
D.全员考勤制度

7.单项选择题食品生产清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应（）安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。

A.统一
B.有序
C.分别
D.防水

8.单项选择题当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按（）到期的单件食品的保质期计算。

A.最早
B.最终
C.包装
D.罐装

9.单项选择题预包装食品生产日期标示（）另外加贴、补印。

A.必须
B.应该
C.可以
D.不得

10.单项选择题预包装食品应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的（）。

A.内容
B.名称
C.区域
D.具体部位