下列哪种物质既是重要的贮能物质，又是直接的供能物质？（）

单项选择题下列哪种物质既是重要的贮能物质，又是直接的供能物质？（）

A.葡萄糖
B.脂肪酸
C.磷酸肌酸
D.三磷酸腺苷

1.单项选择题下列哪一个酶与丙酮酸生成糖无关？（）

A.果糖二磷酸酶
B.丙酮酸激酶
C.丙酮酸羧化酶
D.醛缩酶

2.单项选择题下列关于蛋白质分子三级结构的描述，错误的是（）。

A.天然蛋白质分子均有这种结构
B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C.三级结构的稳定性主要是由次级键维系
D.亲水基团聚集在三级结构的表面

3.单项选择题蛋白质一级结构是（）。

A.α螺旋、β折叠、β转角和无规则卷曲
B.亚基集结
C.氨基酸的种类和排列顺序
D.多肽链的螺旋、折叠

4.单项选择题保持胃蛋白酶活性的最合适的pH值是（）。

A.2～3
B.3.5～5.5
C.＞5
D.7

5.单项选择题只在线粒体中进行的代谢过程是（）。

A.氧化磷酸化
B.糖酵解
C.脂肪酸合成
D.磷酸戊糖途径

6.单项选择题机体代谢过程中产生最多的酸性物质是（）。

A.碳酸
B.硫酸
C.乳酸
D.丙酮酸

7.单项选择题与酶促反应无关的影响因素是（）。

A.底物浓度
B.激活剂
C.酶浓度
D.酶原结构

8.单项选择题维持蛋白质一级结构的化学键是（）。

A.肽键
B.盐键
C.酯键
D.二硫键

9.单项选择题米面加工过细会导致（）。

A.维生素C严重损失
B.维生素B严重损失
C.维生素D严重损失
D.维生素A严重损失

10.单项选择题食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

A.是动物蛋白还是植物蛋白
B.蛋白质的绝对含量
C.蛋白质与脂肪的比值
D.必需氨基酸含量与比值