以下波特酒的酿造过程中错误的是？（）

单项选择题以下波特酒的酿造过程中错误的是？（）

A.波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。
B.在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后，于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。
C.酒中保留了甜度，又有很高的酒精度。
D.酒液在混合或装瓶前，要在老橡木桶中熟化一段时间。

1.单项选择题需要轻微冰镇后饮用的是哪种风格波特酒？（）

A.年份波特酒
B.茶色波特酒
C.红宝石风格波特酒

2.单项选择题LBV指的是什么？（）

A.红宝石波特酒
B.年份波特酒
C.晚装瓶年份波特酒
D.珍藏红宝石波特酒

3.单项选择题以下波特酒中不经过滤就装瓶，饮用前需用醒酒器处理的是？（）

A.年份波特酒
B.珍藏茶色波特酒
C.珍藏红宝石波特酒
D.晚装瓶年份波特酒

4.单项选择题 使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有什么特点？（）
①会给雪莉酒带来橡木味
②年轻与陈酿的酒液不断混合，保持雪莉酒品质的一惯性
③雪莉酒的大多数香气都来自于这个熟化系统
④不同风格雪莉酒之间的区别只是因为熟化时间的长短
⑤熟化完后可以调甜

A.①②③
B.①②④
C.②④⑤
D.②③⑤

5.单项选择题雪莉酒最初的基酒最有可能是什么酒？（）

A.中性干型红葡萄酒
B.中性甜型白葡萄酒
C.中性干型白葡萄酒
D.中性甜型红葡萄酒

6.单项选择题哪一种雪莉酒会表现出浓郁的坚果和动物味（如烤杏仁、咖啡和肉类）？（）

A.奥罗露索Oloroso
B.佩德罗-希梅内斯雪莉酒PX
C.菲奴Fino
D.阿蒙提拉多Amontillado

7.单项选择题以下关于冰酒的说法，哪一项完全正确？（）

A.冰酒并不是在任何地方都可以酿造出来的，但可以酿造冰酒的地方每年都会酿造冰酒。
B.冰酒的酸度非常高，甜度如糖浆。
C.冰酒在德国被称为Eiswein，但在奥地利被称为Icewine。
D.冰酒非常纯粹浓郁，带有香水的味道。

8.单项选择题以下关于逐粒精选葡萄酒（BA）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（TBA）的说法，哪一项有误？（）

A.二者属于优质高级葡萄酒（Pradikatswein）。
B.一般通过贵腐菌侵染获得。
C.最优质的BA与TBA都是由雷司令（Riesling）酿造的。
D.二者均为高酸、高甜和高酒精的甜酒。

9.单项选择题以下哪种葡萄容易被贵腐菌侵染？（）

A.赛美蓉（Semillon）
B.维欧尼（Viognier）
C.长相思（Suavignon Blanc）
D.霞多丽（Chardonnay）

10.单项选择题以下关于托卡伊贵腐酒（Tokaji）的说法，哪一项是正确的？（）

A.托卡伊贵腐酒产于奥地利东北部。
B.托卡伊贵腐酒呈诱人的金黄色。
C.托卡伊贵腐酒酒精度很高。
D.陈年之后，托卡伊贵腐酒会发展出浓郁的焦油味。