A.商标必须与产品一致
B.生产日期必须标识清楚
C.商标应整齐美观,不能歪斜,不脱落,无缺陷
D.商标直接影响啤酒的外观质量
E.粘合剂要求呈pH中性,初粘性好,瞬间粘度适宜
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A.啤酒瓶罐
B.纸箱
C.瓶盖内垫
D.激沫水
E.灌装用气体
A.蛋白质变性和絮凝沉淀
B.形成还原物质
C.降低麦汁的pH值
D.酶的钝化
E.酒花成分的浸出
A.离心法
B.压滤机法
C.板框式过滤法
D.快速渗漏槽法
E.过滤槽法
A.32℃~37℃;pH5.2~5.4
B.50℃~55℃;pH5.2~5.4
C.61℃~63℃;pH5.5~5.6
D.68℃~70℃;pH5.5~5.6
E.70℃~80℃;pH5.2~5.4
A.促进可溶性物质浸出
B.增加比表面积
C.有利于酶的作用
D.提高麦汁浸出率
E.增加麦汁过滤的难度
A.无色
B.有色
C.无味
D.透明
E.不透明
A.去除水分,以便适于保存
B.使酶失活
C.去掉生青味
D.增加香味
E.降低其物理强度
A.装瓶进行后发酵
B.采用上面酵母
C.添加经选育的乳酸菌
D.良好的泡持性
E.细致的水果酸味,类似香槟
A.采用特种麦芽及结晶麦芽
B.酒花添加量很高人
C.酒花采用香型Spalt酒花
D.采用浸出糖化法
E.采用3次煮出糖化法
A.a-酸含量高
B.酒花油含量较高
C.香叶烯含量较高
D.具有一定量的法尼烯
E.a-酸/-酸在1左右
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