填空题长期食用高精度大米，会导致（）
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1.填空题比较人体基础代谢率，大人比小孩（）
2.填空题肉类主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和（）
3.多项选择题黄曲霉主要寄生于下列哪些食品？（）
A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮食
D.水产品
E.油料作物
4.单项选择题供给机体能量最迅速经济的来源是（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维
5.单项选择题每克葡萄糖完全氧化可释放能量（）千卡。
A.2
B.3
C.4
D.5
6.单项选择题UL是（）的水平。
A.日常摄取高限
B.建议摄入
C.低于RNI
D.低于AI
7.单项选择题下列哪种不是人工合成色素（）
A.苋菜红
B.胡萝卜素
C.靛蓝
D.胭脂红
8.单项选择题烟酸即（），又名维生素PP、抗糙皮病维生素或抗癞皮病维生素。
A.叶酸
B.植酸
C.尼克酸
D.泛酸
9.单项选择题平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A.1∶1∶1
B.1∶2∶1
C.2∶1∶1
D.1∶1∶2
10.单项选择题下列含饱和脂肪酸最多的油脂是（）
A.花生油
B.牛油
C.豆油
D.橄榄油
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食物的消化是食物大分子转变成小分子物质的过程。
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