问答题常见的保护食品中绿色的方法有哪些？
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1.问答题动物死亡后组织代谢有何特点？
2.问答题试述蛋白质形成凝胶的机理。
3.多项选择题下列可使黄曲霉毒素脱毒的方法有（）。
A.控制仓储粮食的含水量
B.加热
C.使用氨水
D.通过臭氧降解
4.多项选择题发生酶促褐变的条件有（）。
A.有多酚类
B.多酚氧化酶
C.氧气
D.加热
5.单项选择题下列防腐剂中安全性最高的是（）。
A.苯甲酸
B.苯甲酸钠
C.对羟基苯甲酸酯
D.山梨酸
6.单项选择题“要想甜、加点盐”这一现象属于味觉的（）现象。
A.对比
B.相乘
C.拮抗
D.变调
7.单项选择题骨质疏松症是由于缺（）所引起的。
A.钙
B.磷
C.铁
D.锌
8.单项选择题下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是（）。
A.乳糖
B.蔗糖<
C.支链淀粉
D.-环糊精
9.多项选择题人体容易缺乏的维生素有（）。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素K
D.维生素B6
10.多项选择题以下物质中含磷元素的是（）。
A.核酸
B.磷脂
C.葡萄糖
D.色氨酸
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