粮食的吸附作用主要包括（）两种类型。

单项选择题粮食的吸附作用主要包括（）两种类型。

A.吸附和解吸
B.单分子层吸附和多分子层吸附
C.快速吸附和慢速吸附
D.物理吸附和化学吸附

1.单项选择题防止自动分级最积极的办法是（）。

A.降低粮食水分
B.预先清理粮食
C.均衡粮温
D.防止发热

2.单项选择题粮食的热特性是粮堆物理性质之一，它包括粮食的（）。

A.导热性和导温性
B.温度系数
C.导热系数
D.导温系数

3.单项选择题静止角与散落性的关系是：散落性差，静止角（）。

A.小
B.大
C.不变
D.相同

4.单项选择题自流角既与粮粒的物理特性有关，又与测试时（）有关。

A.温度
B.用的材料
C.湿度
D.季节

5.单项选择题荞麦胚位于胚乳中央，其横断面呈（），有两片子叶，折叠镶嵌于胚乳中。

A.三角
B.S形
C.圆形
D.矩形

6.单项选择题正常花生的子叶呈洁净的（）色，而“走油”变质时，子叶变成半透明的蜡质状态，色泽也较深暗。

A.乳白
B.暗红
C.浅红
D.红褐色

7.单项选择题大豆种皮较厚，且有两片发达的（）。

A.胚根
B.胚茎
C.胚芽
D.子叶

8.单项选择题玉米籽粒与其它谷物籽粒相比，胚明显的大。玉米胚大的特点，很大程度上（）。

A.决定了玉米容易保管的性能
B.决定了玉米难以保管的性能
C.决定了玉米容易保鲜的性能
D.决定了玉米可以用来制作膨化食品的性能

9.单项选择题玉米胚位于籽粒一侧的基部，胚中除含丰富的脂肪外，还含有（），这点与其它谷类粮食明显不同。

A.淀粉
B.蛋白质
C.水分
D.维生素

10.单项选择题有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有（）的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。

A.水分
B.脂肪
C.色素
D.蛋白质