多项选择题防止杂胺类污染的防治措施有（）。
A.加强监测，制定食品中的限量标准
B.改变不良烹调方式和饮食习惯
C.增加蛋白质的摄入量
D.增加蔬菜的摄入量
E.提倡少加热食品，尽可能生食
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1.多项选择题苯并芘主污染源于（）。
A.熏烤食品的污染
B.油墨的污染
C.沥青的污染
D.石蜡油的污染
E.环境的污染
2.多项选择题二噁英化合物防治的措施有（）。
A.增加蔬菜水果的摄入
B.控制环境二噁英化合物的污染
C.减少包装材料污染等意外事故的发生
D.开展二噁英化合物研究
E.发展实用的二噁英化合物监测方法，并制定食品中二噁项化合物限量标准
3.多项选择题下列属于二噁英化合物主要来源的是（）。
A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成
B.氯气漂白
C.烧烤食品
D.农药生产
E.情况不明
4.多项选择题食品中毒砷来源主要是（）。
A.农药
B.空气
C.土壤
D.水
E.油墨和颜料
5.多项选择题属于农药中毒的预防措施是（）。
A.发展高效、低毒、低残留农药
B.合理使用农药
C.加强对农药的生产经营和管理
D.了解农药在主要食品中的残留量的标准值
E.禁止使用农药
6.多项选择题下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（）。
A.香菇
B.腰果
C.海带
D.芹菜
E.荞麦
7.多项选择题老年人易患骨质疏松症，主要原因是（）。
A.含钙丰富的食物如牛奶摄入不足
B.胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用
C.户外活动减少，维生素D合成不足
D.肾功能降低，羟化酶活性降低
E.体力活动减少降低骨骼钙的沉积
8.多项选择题老年人容易发生缺铁性贫血，主要原因是（）。
A.铁的摄入不足
B.老年人对铁的吸收利用能力下降
C.蛋白质合成减少
D.体内铁丢增加
E.维生素B12缺乏
9.多项选择题孕早期过量摄入用于治疗的严重性痤疮的异维甲酸，可对致（）。
A.自发性流产
B.新生儿先天性缺陷
C.中枢神经系统畸形
D.颅面部畸形
E.心血管畸形
10.多项选择题当人体缺乏四氢叶酸时，可患下列的疾病有（）。
A.巨幼红细胞贫血
B.赖皮病
C.胎儿神经管畸形
D.高同型半胱氨酸血症
E.坏血病
