A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料
D.查封违法从事食品生产经营活动的场所
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A.不污染食品
B.不污染食品接触面
C.不污染包装材料
D.要考虑经济支出
A.少量多次
B.多量多次
C.少量少次
D.多量少次
A.灭杀病原菌
B.控制加工量
C.控制细菌生长繁殖
D.防止食物受到细菌污染
A.便于检查
B.便于清洗
C.便于消毒
D.便于改装
A.外熟内生的现象
B.生熟内外的现象
C.食品受热不均匀
D.烹调中温度不够
A.须封闭吊顶材料之间的缝隙,避免水气通过缝隙进入
B.将天花板做成有一定的坡度
C.用石膏吊顶
D.注意不能让吊顶内部霉变
A.熟制后的加工环节
B.选择材料环节
C.清洗环节
D.食用环节
A.面食制作
B.肉类食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作
A.彻底加热
B.严格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡
A.防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
B.防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品
C.严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
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