在食品工业中，常用的萃取剂是（），这主要是因为它无毒，不易燃易爆，有较低的临界温度和临界压力。

有机膜的材料有（）。

利用超临界流体作为（），可从多种液态或固态混合物中萃取出待分离的组分。

简述微胶囊化的机理及操作步骤。

超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却接近普通气体，自扩散能力比液体大约（）。

超临界二氧化碳剂的特点有哪些？

在醋酸纤维膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纤维素的活化点——羰基上的氧原子形成氢键。

油炸对食品的影响有哪些？

膜分离的特点是什么？

常用心材、壁材的种类有哪些？