在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区...

单项选择题在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（）逐渐上升。

A.湿度
B.气体成分
C.温度
D.蒸汽压力

1.单项选择题如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿，此时干燥主要由表面汽化速率所控制。

A.小于
B.大于
C.等于

2.单项选择题当湿物料受热时，内部的含水量（）表面含水量，水分即以此湿度梯度为推动力向表面扩散。

A.低于
B.高于
C.等于

3.单项选择题在一定的空气温度和湿度条件下，物料的干燥极限为X，要想进一步干燥，应（）空气湿度或（）温度，但温度的影响较小。

A.减小、增大
B.增大、减小
C.增大、增大
D.减小、减小

4.单项选择题空气的湿度H（或水汽分压pv）（），则露点td就（）。

A.越小、越低
B.越大、越小
C.愈高、愈大
D.越小、越大

5.单项选择题如将凝结出来的水分设法除去，将所得的饱和空气再度加热，则不恢复原有状态，而空气的湿度HB将（）原空气的湿度HA，达到了减湿的目的。

A.大于
B.等于
C.无定量关系
D.小于

6.单项选择题空气的状态可因外在原因而引起变化，变化发生可以是（）或全部参数。

A.一个参数
B.常数
C.全部参数
D.部分参数

7.单项选择题在湿物料的对流干燥过程中，湿空气中的水汽含量不断（），而其中的干空气作为载体（载湿体、载热体），质量流量是不变的。

A.相同
B.不变
C.减少
D.增加

8.单项选择题冷冻干燥是物料冷冻后，使干燥器抽成真空，并使载热体循环，对物料应提供必要的（）。

A.汽化热
B.升华热
C.潜热
D.蒸汽

9.单项选择题工业生产中，通常将两种去湿方法进行联合操作，先用机械去湿法除去物料中的大部分湿分，然后用（）进行干燥，使物料中含量达到规定的要求。

A.冷冻法
B.真空法
C.加压法
D.加热法

10.单项选择题食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中含有（）或其他溶剂（统称为湿分）需要除去，简称去湿。

A.水分
B.蛋白质
C.维生素
D.空气