如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润...

单项选择题如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿，此时干燥主要由表面汽化速率所控制。

A.小于
B.大于
C.等于

1.单项选择题当湿物料受热时，内部的含水量（）表面含水量，水分即以此湿度梯度为推动力向表面扩散。

A.低于
B.高于
C.等于

2.单项选择题在一定的空气温度和湿度条件下，物料的干燥极限为X，要想进一步干燥，应（）空气湿度或（）温度，但温度的影响较小。

A.减小、增大
B.增大、减小
C.增大、增大
D.减小、减小

3.单项选择题空气的湿度H（或水汽分压pv）（），则露点td就（）。

A.越小、越低
B.越大、越小
C.愈高、愈大
D.越小、越大

4.单项选择题如将凝结出来的水分设法除去，将所得的饱和空气再度加热，则不恢复原有状态，而空气的湿度HB将（）原空气的湿度HA，达到了减湿的目的。

A.大于
B.等于
C.无定量关系
D.小于

5.单项选择题空气的状态可因外在原因而引起变化，变化发生可以是（）或全部参数。

A.一个参数
B.常数
C.全部参数
D.部分参数

6.单项选择题在湿物料的对流干燥过程中，湿空气中的水汽含量不断（），而其中的干空气作为载体（载湿体、载热体），质量流量是不变的。

A.相同
B.不变
C.减少
D.增加

7.单项选择题冷冻干燥是物料冷冻后，使干燥器抽成真空，并使载热体循环，对物料应提供必要的（）。

A.汽化热
B.升华热
C.潜热
D.蒸汽

8.单项选择题工业生产中，通常将两种去湿方法进行联合操作，先用机械去湿法除去物料中的大部分湿分，然后用（）进行干燥，使物料中含量达到规定的要求。

A.冷冻法
B.真空法
C.加压法
D.加热法

9.单项选择题食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中含有（）或其他溶剂（统称为湿分）需要除去，简称去湿。

A.水分
B.蛋白质
C.维生素
D.空气

10.名词解释气流干燥器