冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物...

单项选择题冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物料冷却到（），以保持冰为固态。

A.-5℃以下
B.-7℃以下
C.2℃以下
D.0℃以下

1.单项选择题绝热饱和过程的进行结果一方面表现为空气的冷却，另一方面又表现为空气的增湿，故称为绝热（）过程。

A.冷却
B.恒速干燥
C.降速干燥
D.冷却增湿

2.单项选择题在绝热条件下降温增湿，而水向空气汽化。空气降温（）的热量，全部供水汽化所需热量，又回到空气中。

A.提供
B.放出
C.吸收
D.产生

3.单项选择题在一定的真空度下，水分汽化速度决定于通过板壁或辐射面向物料的（）。

A.温度
B.热量
C.辐射量
D.传热量

4.单项选择题在干燥初期，物料含有大量水分时，其温度应低于或接近于该真空度下水的（）。

A.沸点
B.露点
C.熔点
D.冻结点

5.单项选择题物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速率的不同而异。同一物料，如干燥速率（），则临界含水量（）；在一定的干燥速率下，物料愈厚，则临界含水量愈高。

A.增加、降低
B.降低、减少
C.降低、增加
D.增加、增大

6.单项选择题在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（）逐渐上升。

A.湿度
B.气体成分
C.温度
D.蒸汽压力

7.单项选择题如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿，此时干燥主要由表面汽化速率所控制。

A.小于
B.大于
C.等于

8.单项选择题当湿物料受热时，内部的含水量（）表面含水量，水分即以此湿度梯度为推动力向表面扩散。

A.低于
B.高于
C.等于

9.单项选择题在一定的空气温度和湿度条件下，物料的干燥极限为X，要想进一步干燥，应（）空气湿度或（）温度，但温度的影响较小。

A.减小、增大
B.增大、减小
C.增大、增大
D.减小、减小

10.单项选择题空气的湿度H（或水汽分压pv）（），则露点td就（）。

A.越小、越低
B.越大、越小
C.愈高、愈大
D.越小、越大