饭店设备从运行开始到由于磨损而需要维修在经济上已不合算为止的时间（）。

单项选择题饭店设备从运行开始到由于磨损而需要维修在经济上已不合算为止的时间（）。

A.物质寿命
B.技术寿命
C.经济寿命
D.折旧寿命

1.单项选择题从饭店设备的分类看，饭店的电梯、空气集中处理机、冷库、洗衣机、电视系统属于（）。

A.关键设备
B.重要设备
C.基本设备
D.普通设备

2.单项选择题饭店的安全工作是饭店服务的一部分，安全部门的员工在工作过程中既要面对宾客，又要与各部门员工接触，体现的特点是（）。

A.广泛性
B.服务性
C.全员性
D.预防性

3.单项选择题客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的（）。

A.信息处理系统
B.锁匙系统
C.防火系统
D.闭路电视监控系统

4.单项选择题经济环境、人文环境和政治环境指的是饭店康乐项目选项依据的（）。

A.市场需求
B.饭店规模
C.资金能力
D.社会环境

5.单项选择题康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择原则是（）。

A.讲求特色原则
B.合理配套原则
C.先进性原则
D.适应需求原则

6.单项选择题康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的（）。

A.原则性
B.专业性
C.协作性
D.随机性

7.单项选择题在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身心健康的活动，是康乐服务分类中的（）。

A.康体运动类
B.娱乐类
C.保健类
D.球类运动类

8.单项选择题一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。

A.点菜菜单
B.套菜菜单
C.宴会菜单
D.自助菜单

9.单项选择题餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。

A.鸡尾酒会
B.西餐酒席宴会
C.冷餐酒会
D.中餐宴会

10.单项选择题制成某一菜点的重要原料是（）。

A.主料
B.辅料
C.半成品
D.调料