根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）

单项选择题根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

1.单项选择题食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）

A.发病呈暴发性
B.中毒病人一般具有相似的临床表现
C.食物中毒病人对健康人不具传染性
D.病人都有发热等症状

2.单项选择题不属于乳类的食品是（）

A.豆浆
B.酸酸乳
C.早餐奶
D.酸牛奶

3.单项选择题食品标签上必须标注的内容是什么？（）

A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有

4.单项选择题下列哪种属食物中毒的范畴（）

A.伤寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴饮暴食性胃肠炎

5.单项选择题人体最经济的能量来源是（）

A.谷类
B.油脂类
C.蔬菜类
D.水果类

6.单项选择题婴幼儿缺乏维生素D和钙，会发生何种疾病？（）

A.佝偻病
B.骨质疏松症
C.干眼病
D.脚气病

7.单项选择题在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）

A.食盐
B.酱油
C.糖
D.醋

8.单项选择题缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

9.单项选择题防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）

A.加碱水洗被污染的食物
B.食品防霉
C.制定食品中最高允许含量
D.加热破坏毒素

10.单项选择题2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）

A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C.产品标示的使用方法不正确
D.以上说法都正确