判断题短期的膳食供给不足可能会造成营养素储备需要量的缺乏。
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3.单项选择题地方性克山病是由于体内长期缺乏下列哪种微量元素所致（）。
A.铜
B.碘
C.锌
D.硒
4.单项选择题绿叶蔬菜里与骨骼建成关系密切的营养素是（）。
A.维生素B2
B.胡萝卜素
C.维生素A
D.维生素K
5.单项选择题人类获取能量的最主要的食物来源是（）。
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.水
6.单项选择题下列不属于人体必需的微量元素的是（）。
A.铜
B.铁
C.钙
D.碘
7.单项选择题在牛奶做成酸奶制品的过程中，下列说法不正确的是（）。
A.营养素增加B
B.族维生素含量增加
C.营养价值提高
D.延长保质期
8.单项选择题多数谷类种子的第一限制性氨基酸是（）。
A.赖氨酸
B.谷氨酸
C.色氨酸
D.蛋氨酸
9.单项选择题人体能量消耗从表现形式上看主要有：（）、体力活动、食物特殊动力效应。
A.维持基本功能
B.物质代谢
C.内脏代谢
D.基础代谢
10.单项选择题水果和蔬菜主要给人类提供丰富的（）。
A.维生素K
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素B
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