在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。

判断题在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。

1.判断题妊娠早期孕妇缺碘，可导致胚胎和胎儿期的脑发育障碍，易得先天性疾病即克汀病。

2.判断题在孕期供给孕妇足够的维生素E，可减少新生儿溶血和溶血性贫血的发生。

3.判断题膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。

4.单项选择题高血压患者除限盐外，还应增加（）。

A.蛋白质摄入量
B.钙、镁、钾元素的摄入量
C.主食摄入量
D.以上均不正确

5.单项选择题在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。

A.3.2克
B.6.4克
C.50克
D.43.4克

6.单项选择题按照中国居民膳食指南的10项建议，下列说法不确切的是（）。

A.每天都应当吃豆类食品
B.每天都应当吃粮食类主食
C.每天都应当吃肉类食品
D.每天都应当吃蔬菜和水果

7.单项选择题中国人日常膳食中普遍不足的营养成分是（）。

A.钙
B.维生素C
C.铁
D.蛋白质

8.单项选择题孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）。

A.低出生体重儿
B.母体发生骨质疏松症
C.胎儿先天畸形
D.胎儿宫内发育迟缓

9.单项选择题中老年女性有一种矿物质的适宜摄入量比18-49岁的人还要高，这种营养素是（）。

A.钙
B.铁
C.锌
D.碘

10.单项选择题与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）。

A.钙、维生素D
B.葡萄糖、必需氨基酸
C.铁、碘
D.氯化钾、必需脂肪酸