单项选择题下列哪种化学物质不是防腐剂（）。
A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸
D.柠檬酸
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1.单项选择题食物蛋白质的消化主要在人体的（）中进行。
A.小肠
B.大肠
C.胰
D.胃
3.问答题简述糖尿病人的营养需要特点。
4.单项选择题牛奶是很多营养素的好来源，特别是（）。
A.锌和维生素A
B.钙和铁
C.铁和维生素B2
D.钙和维生素B2
5.单项选择题长期缺乏维生素B1可引起（）。
A.脚气病
B.贫血
C.干眼病
D.软骨病
6.单项选择题罐装食品主要污染物是（）。
A.病毒
B.微生物
C.细菌
D.重金属
7.单项选择题烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。
A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
8.单项选择题下列蔬菜中叶酸含量最高的是（）。
A.红辣椒
B.菠菜
C.茄子
D.园白菜
9.单项选择题下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）？
A.脂肪
B.维生素C
C.蛋白质
D.碳水化合物
10.单项选择题有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。
A.食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益
B.如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
C.非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
D.食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
