廉洁奉公（）。_考试资料网

单项选择题廉洁奉公（）。

A.是对饭店高级管理人员的要求
B.提示用餐客人不要用公款消费
C.指工作中应公私兼顾
D.不能利用工作之便谋求私欲

1.单项选择题鸡尾酒的调制方法有（）、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。

A.摇和法
B.搅拌法
C.晃动法
D.震荡法

2.单项选择题下列（）是忠于职守的具体体现。

A.对客人的合理要求要尽一切办法满足
B.对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问
C.不把工作当回事
D.对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以

3.单项选择题在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是（）。

A.闽北乌龙茶
B.闽南乌龙茶
C.广东乌龙茶
D.台湾乌龙茶

4.单项选择题酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

A.酒瓶
B.酒体
C.瓶口朝向
D.酒色

5.单项选择题对忧郁型宾客，服务员要（）。

A.行走迅速，语言简练，同时提供时间信息
B.主动表现出乐于相知相助，并以此赢得宾客的好感
C.举止端庄，温文尔雅，并经常使用礼貌用语
D.自始至终抱有不厌其烦的态度，要尽可能地细心、周到地提供服务

6.单项选择题西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。

A.英式
B.美式
C.法式
D.俄式

7.单项选择题餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。

A.第一主宾
B.主人
C.全体宾客
D.副主人

8.单项选择题（）是宾客最高层次的心理需求。

A.生理需求
B.安全需求
C.自我价值实现的需求
D.社会交往的需求

9.单项选择题下列不属于四大菜系的是（）。

A.四川菜
B.广东菜
C.上海菜
D.山东菜

10.单项选择题职业道德要求从一定的社会责任出发，在履行社会责任的过程中，培养相应的（）。

A.职业道德感
B.社会责任感
C.服务意识感
D.爱岗敬业感