A.具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味
B.少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味
C.口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美
D.原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄

A.容量为12盎司
B.容量为3.5盎司
C.传统的酒杯通常呈倒三角形或梯形
D.不带任何花纹和色彩的异形酒杯

A.主管
B.领班
C.餐厅经理
D.员工

A.开餐时间统一
B.只享用一道主菜
C.就餐时间交错
D.用餐人数固定

A.1/2
B.1/5
C.1/10
D.1/15

A.应变能力
B.专业技能
C.推销技巧
D.团队精神

A.细菌
B.寄生虫
C.化学性的
D.生物性

A.干型
B.半干型
C.甜型
D.半甜型

A.问候客人——接受预订——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理
B.问候客人——了解需求——接受预订——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理
C.接受预订——问候客人——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理
D.问候客人——了解需求——接受预订——预订记录汇总-——预订通知——预订变更处理

A.总经理对服务是否满意
B.质检部对服务是否满意
C.领导对服务是否满意
D.客人对服务是否满意