蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当...

判断题蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。

1.判断题食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。

2.判断题通常被称为“营养价值高”的食物往往是指多数人容易缺乏的那些营养素含量较高，或多种营养素都比较丰富的那些食物。

3.判断题由于木瓜中含有丰富的丰胸激素及维生素A等养分，常食木瓜能达到丰胸的目的。

4.判断题某些成年人，喝牛乳后，会产生腹胀、腹泻等症状，其主要原因是体内的乳糖酶活性很低，无法消化牛乳中的乳糖。

5.单项选择题下列各类水果中，具有阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平功能的是（）。

A.葡萄
B.梨
C.龙眼
D.橘子

6.单项选择题下列各种蔬菜中，具有抗癌作用的是（）。

A.大白菜
B.菠菜
C.甘蓝
D.芹菜

7.单项选择题（）中含有丰的富赖氨酸和精氨酸，常食有益于儿童脑细胞发育。

A.平菇
B.香菇
C.金针菇
D.猴头菇

8.单项选择题下列食品中，钙含量最高的是（）。

A.柑橘
B.虾皮
C.猪肝
D.海水鱼

9.单项选择题下列各类食物中，含有动物性膳食纤维物质的是（）。

A.猪肉
B.虾
C.海鱼
D.贝类

10.单项选择题下列各类水果中，属于寒凉类水果的是（）。

A.桃
B.苹果
C.龙眼
D.橘子