判断题某些成年人，喝牛乳后，会产生腹胀、腹泻等症状，其主要原因是体内的乳糖酶活性很低，无法消化牛乳中的乳糖。
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1.单项选择题下列各类水果中，具有阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平功能的是（）。
A.葡萄
B.梨
C.龙眼
D.橘子
2.单项选择题下列各种蔬菜中，具有抗癌作用的是（）。
A.大白菜
B.菠菜
C.甘蓝
D.芹菜
3.单项选择题（）中含有丰的富赖氨酸和精氨酸，常食有益于儿童脑细胞发育。
A.平菇
B.香菇
C.金针菇
D.猴头菇
4.单项选择题下列食品中，钙含量最高的是（）。
A.柑橘
B.虾皮
C.猪肝
D.海水鱼
5.单项选择题下列各类食物中，含有动物性膳食纤维物质的是（）。
A.猪肉
B.虾
C.海鱼
D.贝类
6.单项选择题下列各类水果中，属于寒凉类水果的是（）。
A.桃
B.苹果
C.龙眼
D.橘子
7.单项选择题下列哪类酒中，可能含有对人体视神经有毒性作用的物质。（）
A.黄酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.白酒
8.单项选择题（）中含有的硫酸多糖能吸收血液中的胆固醇，并将其排出体外，使人体血液中的胆固醇保持正常含量。
A.海带
B.鱼翅
C.海蜇
D.海参
9.单项选择题在下列肉类食物中，维生素A含量最高的是（）。
A.瘦肉
B.肥肉
C.肉骨
D.肝脏
10.单项选择题胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。
A.胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪
B.生胡萝卜不干净
C.胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收
D.高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒
