在下列肉类食物中，维生素A含量最高的是（）。

单项选择题在下列肉类食物中，维生素A含量最高的是（）。

A.瘦肉
B.肥肉
C.肉骨
D.肝脏

1.单项选择题胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。

A.胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪
B.生胡萝卜不干净
C.胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收
D.高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒

2.判断题磷是人体必需的常量元素，约占人体重的1％。

3.判断题小肠是消化食物吸收营养物质的主要场所。

4.判断题锌为毒性较强的元素，若膳食中锌含量高，容易引起中毒。

5.判断题营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。

6.判断题维生素A存在于动物性食物和植物性食物中。

7.判断题一般情况下，动物蛋白的平均消化率大于植物蛋白的平均消化率。

8.单项选择题食用油中单不饱和脂肪酸油酸含量最高的是（）。

A. 豆油
B. 玉米油
C. 橄榄油
D. 茶油

9.单项选择题引起夜盲症的主要原因是膳食中摄入的（）严重缺乏。

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素E

10.单项选择题下列食物中碳水化合物含量最高的是（）。

A. 薯类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜