沙门菌食物中毒一般是根据（）、临床表现和实验室化验结果进行诊断。

PCDD／Fs 属于环境内分泌干扰物，具有明显的抗（）作用。

油脂酸败对健康的危害之一是（）。

肉松因加工过程中能够加热彻底，故可用（）为原料。

伏马菌素最主要的毒作用是（）。

毒蕈中能够拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。

大多数细菌性食物中毒的临床症状以（）为主。

生产食品复合包装材料用的聚氨酯型粘合剂在酸性和高温条件下水解产生的致癌物质是（）。

一级鲜度的禽肉煮沸后的肉汤应是（）。

亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是美蓝，若（）和美蓝联合注射效果更好。