填空题PCDD／Fs 属于环境内分泌干扰物，具有明显的抗（）作用。
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2.多项选择题受金黄色葡萄球菌污染后易形成肠毒素的食品有（）。
A.凉糕
B.冰淇淋
C.咸鱼
D.奶油蛋糕
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3.多项选择题为控制食品中农药残留量，使用农药时应注意（）。
A.最高用药量
B.最低稀释倍数
C.最多使用次数
D.最佳气象条件
E.最长安全间隔期
4.单项选择题毒蕈中能够拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
A.毒蝇碱
B.毒伞肽
C.致幻素
D.鹿花菌素
5.单项选择题外界霉菌进入蛋内可形成（）。
A.黑斑蛋
B.散黄蛋
C.浑汤蛋
D.红心蛋
6.单项选择题对重金属富集能力最强的蔬菜是（）。
A.茄果类
B.瓜类
C.根茎类
D.叶菜类
7.单项选择题我国粮食及制品中已制订限量标准的镰刀菌毒素是（）。
A.T-2毒素
B.雪腐镰刀菌烯醇
C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D.二醋酸藨草镰刀菌烯醇
8.单项选择题氯丙醇污染较重的调味品是（）。
A.醋精
B.糖精
C.味精
D.鸡精
9.单项选择题能影响镉吸收的维生素是（）。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素E
10.单项选择题最确切了解食品中水分对于微生物影响的指标是（）。
A.保水量
B.复水率
C.水分含量
D.水分活性
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生产食品复合包装材料用的聚氨酯型粘合剂在酸性和高温条件下水解产生的致癌物质是（）。
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“浸泡溶出试验”中模拟食醋的浸泡溶剂是（）。
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