单项选择题我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1（）。
A.≤0.5μg/g
B.≤0.2μg/g
C.≤0.1μg/g
D.不得检出
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1.单项选择题花生最易受到（）污染而出现食品卫生学问题。
A.大肠菌
B.肠道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌
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A.安全
B.不安全
C.限定使用范围
D.限定乙烯量
3.单项选择题苯并（a）芘化学结构是由（）。
A.三个苯环构成
B.四个苯环构成
C.五个苯环构成
D.六个苯环构成
4.单项选择题我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B（a）P的含量应（）。
A.≤10μg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg
5.单项选择题砷的急性中毒多是由于（）引起的。
A.污染
B.误食
C.食品添加剂
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A.微生物污染
B.农药残留
C.使用亚硝酸盐
D.加工方法粗糙
7.单项选择题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.纤维素
8.单项选择题N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。
A.一种动物
B.大鼠、小鼠
C.多种动物
D.猴
9.单项选择题食品中可能出现的有害因素主要包括（）。
A.生物性污染、化学性污染、物理性污染
B.有机物污染、化学性污染、物理性污染
C.无机物污染、化学性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、环境污染
10.单项选择题对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A.老人
B.儿童
C.男性
D.女性
