单项选择题砷的急性中毒多是由于（）引起的。
A.污染
B.误食
C.食品添加剂
D.三废处理不当
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1.单项选择题肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）。
A.微生物污染
B.农药残留
C.使用亚硝酸盐
D.加工方法粗糙
2.单项选择题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.纤维素
3.单项选择题N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。
A.一种动物
B.大鼠、小鼠
C.多种动物
D.猴
4.单项选择题食品中可能出现的有害因素主要包括（）。
A.生物性污染、化学性污染、物理性污染
B.有机物污染、化学性污染、物理性污染
C.无机物污染、化学性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、环境污染
5.单项选择题对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A.老人
B.儿童
C.男性
D.女性
6.单项选择题骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A.Hg
B.Cd
C.Pb
D.As
7.单项选择题水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A.金属汞
B.砷
C.铅
D.甲基汞
8.单项选择题有机磷农药的主要急性毒性为（）。
A.抑制胆碱脂酶活性
B.致癌性
C.血液系统障碍
D.肝脏损害
