单项选择题客人告辞时不正确的做法是()。

A.主人从座位上站起后,宾客才能随之起立
B.客人应向主人致谢
C.吃完饭马上离去,好让主人尽快休息
D.如果是家宴,宾客至少要停留一刻钟左右再告辞


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1.单项选择题正式宴会的席位座次安排,一般要遵循一定的原则,其中不正确的一项是()。

A.以主人为中心,以主人的右手位置为主要位置
B.夫妇一般不相邻而坐
C.男主宾安排在女主人右边,女主宾安排在男主人右边
D.以主人为中心,以主人的左手位置为主要位置

3.单项选择题举行工作餐时,有关实质性问题的交谈时机应是()。

A.点菜前开始
B.等到大家都吃好了以后开始
C.一上菜就开始
D.主宾用毕主菜之后开始

4.单项选择题不正确的饮酒方式是()。

A.端起酒杯先欣赏酒的颜色
B.不要让人听见吞咽声
C.要一饮而尽
D.轻啜一口慢慢品味

5.单项选择题在西式自助餐中,离座取食时,应将餐巾放到哪里?()

A.座椅上
B.拿在手里
C.餐桌上

6.单项选择题在西餐用餐完毕时,应将刀叉如何摆放:()。

A.刀叉并拢平行放在盘子上,刀右叉左,叉面向上
B.将刀叉摆放成十字形
C.刀叉一端放在盘子上,一端放在桌上

7.单项选择题宴会中对上菜的要求有()。

A.上菜从女主宾开始
B.上菜从主宾的右边上,饮料从左边上
C.上菜从主宾的右边上,饮料从右边上
D.从男主宾开始

8.单项选择题在西餐厅,如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上,应该怎样做?()

A.弯下腰去捡
B.多多道歉
C.不管它,用餐结束再说
D.轻唤服务生前来处理并更换新的餐具

9.单项选择题西餐座次排列的要求是()。

A.女主人坐主位,男主人坐第二主位
B.面对餐厅正门的位子高于背对餐厅正门的位子
C.恋人、配偶不在一起就坐
D.男主宾坐在女主人左侧,应安排女主宾坐在男主人左侧

10.单项选择题在西餐的进餐过程中,要想取用离你稍远的食物或调料时,你应该:()。

A.应与就近的人说明,传递过来
B.离座,走过去取过来
C.自己站立起来,伸手取用