单项选择题蔗糖在酸性条件下水解生成（）
A.一分子葡萄糖
B.两分子葡萄糖
C.一分子葡萄糖和一分子果糖
D.一分子葡萄糖和一分子半乳糖
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1.单项选择题下列属于有机磷农药的是（）
A.敌百虫
B.六六六
C.DDT
D.毒杀芬
2.单项选择题为消除反应产生的红色Cu2O 沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）。
A.铁氰化钾
B.亚铁氰化钾
C.醋酸铅
D.NaOH
3.单项选择题直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。
A.亚铁氰化钾
B.Cu2+的颜色
C.硼酸
D.次甲基蓝
4.单项选择题下列（）适合测量黏度较高的流体。
A.毛细管黏度计
B.旋转黏度计
C.滑球黏度计
D.质构仪
5.单项选择题在气相色谱仪中，样品以（）形式与流动相结合，进入色谱柱。
A.固体
B.液体
C.气体
D.半固体
6.单项选择题紫外-可见分光光度计的紫外光源是由（）发出的。
A.氙灯
B.氘灯
C.钨灯
D.空心阴极管
7.单项选择题二乙硫代氨酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是（）
A.氰化钾
B.盐酸羟胺
C.EDTA 和柠檬酸铵
D.硫代硫酸钠
8.单项选择题硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。
A.硫氰酸钾
B.硫酸
C.过硫酸钾
D.盐酸羟胺
9.单项选择题测定食品中（）含量时，一般不能用干法灰化法处理样品。
A.Pb
B.Cu
C.Zn
D.Hg
10.单项选择题用DDTC-Na 法测定铜的含量，加入（）可排除铁的干扰。
A.柠檬酸铵
B.氰化钾
C.盐酸羟胺
D.氢氧化钠
