单项选择题粮食、油料水分测定时水分烘干达到恒重的标准是两次重量之差小于（）
A.5mg
B.0.5mg
C.2mg
D.1mg
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1.单项选择题灰分测定时常用的坩埚是（）
A.素烧瓷坩埚
B.铂坩埚
C.不锈钢坩埚
D.石英坩埚
2.单项选择题下列不属于加速灰化措施的是（）
A.改变操作方法
B.加入助灰化剂
C.添加氧化镁
D.提高灰化温度
3.单项选择题盖勃法中为使脂肪析出，形成连续的脂肪层可加入（）
A.异戊醇
B.甲醇
C.乙醇
D.浓硫酸
4.单项选择题下列方法中属于测定乳制品脂肪的是（）
A.索氏提取法
B.酸水解法
C.氯仿-甲醇法
D.盖勃法
5.单项选择题不是常用的脂类提取溶剂有（）
A.乙醚
B.石油醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇
6.单项选择题索氏提取法测定的是（）脂肪。
A.游离
B.结合
C.游离和混合
D.衍生态
7.单项选择题不属于脂肪测定样品进行预处理目的的是（）
A.增加样品的表面积
B.减少样品含水量
C.减少试剂用量
D.使有机溶剂更好的提取脂类
8.单项选择题下列不属于脂类存在形式的是（）
A.单脂
B.磷脂
C.复合脂
D.衍生脂
9.单项选择题下列方法中既可以测定游离态脂肪，又可以测定结合态脂肪的是（）
A.索氏提取法
B.酸水解法
C.氯仿-甲醇法
D.盖勃法
10.单项选择题测定脂肪时，抽提时间（）
A.回流20次
B.回流产生后2h
C.抽提6h
D.用滤纸检查抽提完成为止
