在啤酒发酵过程中，代谢的主产物是（）和（）。

填空题在啤酒发酵过程中，代谢的主产物是（）和（）。

1.填空题糖化过程中，通常用0.01mol/L的（）来检查糖化是否完全，当呈（）色时，表示糖化已完全。

2.填空题无醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量应不超过（）（V/V）。

3.填空题啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。

4.填空题使用PVPP，是为了除去啤酒中不稳定的（），以提高啤酒的非生物稳定性。

5.填空题酵母在有氧时进行（），在无氧时进行（）。

6.填空题称啤酒为液体面包的主要因素是啤酒的（）高。

7.填空题过滤时，出现酒液混浊，应（）硅藻土添加量，酒液澄清度好时，可（）硅藻土添加量。

8.填空题啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强。

9.填空题啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。

10.填空题麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。