连续灭菌系统要求流量稳定，故目前比较理想的连消泵是（）。

单项选择题连续灭菌系统要求流量稳定，故目前比较理想的连消泵是（）。

A. 离心泵
B. 旋涡泵
C. 往复泵
D. 螺条泵

1.单项选择题对耐剪切力较强的生物细胞，搅拌叶尖线速度应不大于（）。

A.7.5m/s
B.5.5m/s
C.9.5m/s
D.3.5m/s

2.单项选择题哪项不是通风发酵罐的类型（）。

A.机械搅拌式
B.气升环流式
C.鼓泡式
D.酒精发酵罐

3.单项选择题目前世界上最大型的通风发酵罐为（）。

A.气升环流式的
B.鼓泡式的
C.自吸式的
D.机械搅拌式的

4.单项选择题影响体积溶氧系数的因素有（）。

A.操作条件
B.发酵罐的结构及几何参数
C.物料的物化性能
D.以上都是

5.单项选择题下列通风发酵罐中占主导地位的是（）。

A.机械搅拌通风发酵罐
B.气升环流通风发酵罐
C.鼓泡通风发酵罐
D.自吸通风发酵罐

6.单项选择题发酵罐内设挡板的数量通常为（）。

A.1~2块
B.2~4块
C.4~6块
D.6~8块

7.单项选择题液气比是反映通气量大小的一个指标，其定义是（）。

A.发酵液量与通风量之比
B.发酵液循环量与通风量之比
C.发酵液中气体体积与液体体积之比
D.发酵液中溶解氧与发酵液量之比

8.单项选择题以（）的准则是在以丝状菌体发酵时

A.体积溶氧系数相等
B.以P₀/V_L相等
C.搅拌叶尖线速度相等
D.混合时间相等进行机械搅拌通风发酵罐的放大时，必须考虑的准则之一

9.单项选择题（）是决定搅拌剪切强度的关键。

A.搅拌叶尖线速度
B.搅拌叶轮尺寸
C.搅拌叶轮转速
D.搅拌功率

10.单项选择题一般而言，（）微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显。

A.丝状
B.球状
C.杆状
D.植物细胞